O Laboratório de Apoio Central (LAC) foi concebido como um laboratório multiusuários institucional da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp e deverá atender às suas necessidades, no que diz respeito às suas atividades de pesquisa científica (cursos de pós graduação, projetos de iniciação científica, programas e projetos de pesquisa e desenvolvimento), podendo, em casos excepcionais, atender a toda comunidade acadêmica da Unicamp, desde que existam projetos científicos sob efetiva parceria com a FEA.