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FEA Unicamp

EMU-2009/54137-Agendamento

Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp











    Mastersizer
    Equipamento
     
    Mastersizer: Analisador de distribuição de tamanho de partículas
    Aparelho baseado na incidência de laser na amostra. A partir do índice de refração desta luz por detectores ópticos, é avaliada a distribuição do tamanho de partículas ou gotas. Assim, possui grande flexibilidade para trabalho com emulsões, suspensões e pós na faixa de 0,02 a 2000 μm.
     
    Especificações técnicas
    Mastersizer  (Malvern Instruments Ltd) – modelo 2000
    • Faixa de tamanho de materiais: 0,02 a 2000 μm
    • Unidade manual de dispersão de amostras Hydro 2000S (dispersão de partículas em líquidos em volumes de 50 a 120 mL)
    • Unidade de dispersão automática seca Scirocco 2000 (análise de pós secos)
    Zetasizer
    Equipamento
     
    Zetasizer: Medidor de potencial zeta com light scattering acoplado
    Equipamento que acopla três técnicas diferentes: Dynamic light scattering (DLS), Static light scattering (SLS) e o potencial zeta. Pode ser usado para soluções concentradas, pois trata-se de uma técnica não invasiva. Permite estimar a massa molecular de biopolímeros. Medição automática de potencial zeta, tamanho e intensidade (com Zetasizer apropriado), em função de pH, condutividade ou concentração aditiva.
     
    Especificações técnicas
    Zetasizer (Malvern Instruments Ltd) – modelo Nano ZS
    • Faixa de tamanho de gotas e partículas: 0,6 nm a 9 μm
    • Faixa de tamanho para potencial zeta: 3,8 nm a 100 μm
    • Ângulos de medição de tamanho: 12,8° e 175° (água como dispersante)
    • Faixa de temperatura: 0ºC a 90ºC (70ºC máximo com célula capilar DTS1060).
    • Inclui Titulador Multi-Propósito MPT-2
    Spray Dryer
    Equipamento
     
    Spray dryer
    Equipamento utilizado para transformar alimentos no estado líquido ou em pasta para o estado de pó. Um bico aspersor pulveriza o material em uma câmara que recebe ar quente comprimido e este promove a secagem imediata das gotas, transformando-as em partículas sólidas.
     
    Especificações técnicas
    Spray Dryer (Lab-Plant UK Ltd) – modelo SD-06
    • Temperatura do ar de secagem : 40 a 250°C
    • Vazão de alimentação: bomba peristáltica com vazão variável até 32 mL/min
    • Aspersão/fluxo de ar quente: co-corrente, descendente
    • Circulação de ar seco: variável de 100 a 300 m³/h
    • Compressor: 2,0 m³/h @ 2,0 bar / 1,7 m³/h @ 4,0 bar
    • Capacidade de evaporação de água: aprox. 1500 mL/h, a 250°C de temperatura de entrada
    • Bico aspersor com orifício de 0,5 mm
    UPLC-MS
    Equipamento
     
    UPLC-MS: Sistema de cromatografia líquida de ultra-alta pressão acoplada a detector de massas
    Sistema UPLC composto por amostrador automático com controle de temperatura, forno para colunas, detector por arranjo de diodos, sistema de teste de colunas e duas colunas. Espectrômetro de massas com interface para cromatografia líquida, sistema de ionização por “electrospray” e opção para ionização química a pressão atmosférica, filtro de massas analisador quadrupolo, com bomba turbomolecular e detector tipo “photomultiplayer” e gerador de nitrogênio.
     
    Especificações técnicas
    UPLC-MS (Waters) – model ACQUITY
    • Sistema binário de bombeamento, pressão até 15000 psi, fluxo programável até 2 mL/min
    • Degaseificador automático
    • Filtro de massas: Quadrupolo (Single) de 2 a 2000 amu
    • Sistemas de ionização API e electrospray
    • Detector PDA