DETA

Laboratório de Extração, Termodinâmica aplicada e Equilíbrio 
Laboratory of Extraction, Applied Thermodynamics and Equilibrium – EXTRAE

Laboratório de Engenharia Metabólica e de Bioprocessos
Bioprocess and Metabolic Engineering Laboratory – LEMeB

Laboratório de Engenharia Ecológica e Informática Aplicada
Laboratory of Ecological Engineering and Applied Informatics – LEIA

Laboratório de Engenharia de Processos
Laboratory of Process Engineering – LEP

Laboratório de Alta Pressão em Engenharia de Alimentos
Laboratory of High Pressure in Food Engineering – LAPEA

Laboratório de Refrigeração
Laboratory of Refrigeration – LR

Laboratório de Tecnologia Supercrítica: Extração, Fracionamento e Identificação de Extratos Vegetais 
Laboratory of Supercritical Technology: Extraction Fractionation and Identification of Extracts – LASEFI

Laboratório de Bioengenharia e Tratamento de Águas e Resíduos
Laboratory of Bioengineering and Treatment of Water and Waste – BIOTAR

Laboratório de Automação e Controle de Processos de Alimentos
Laboratory of the Food Process Automation and Control – LACPA

Laboratorio de Inovação em Alimentos
Laboratory of Food Inovation – LINA

Laboratório de Análise Instrumental 
Instrumental Analysis Laboratory – LAI

Laboratório de Análises Microbiológicas 
Microbiological Analysis Laboratory – LAM

Laboratório de Análise Sensorial
Sensory Analysis Laboratory – LAS

Laboratório de Frutas, Hortaliças e Produtos Açucarados
Fruit, Vegetable and Confectionery Products Laboratory  – LFHPA

Planta Piloto de Frutas, Hortaliças e Produtos Açucarados
Fruit, Vegetable and Confectionery Products Pilot Plant  – PPFHPA

Laboratório de Carne e Derivados
Meat Science and Technology Laboratory – LCD

Planta Piloto de Carne e Derivados
Meat Science and Technology Pilot Plant  – PPCD

Laboratório de Tecnologias Emergentes
Emerging Technologies Laboratory  – LATEM

Planta Piloto de Tecnologias Emergentes
Emerging Technologies Pilot Plant – PPTE

Laboratório de Higiene e Legislação
Food Hygiene and Legislation Laboratory  – LHL

Laboratório de Leite e Derivados
Dairy Science and Technology Laboratory  – LLD

Planta Piloto de Leite e Derivados
Dairy Science and Technology Pilot Plant  – PPLD

Laboratório de Embalagem
Packaging Laboratory  – LE

Laboratório de Óleos e Gorduras
Fats and Oils Laboratory  – LOG

Planta Piloto de Óleos e Gorduras
Fats and Oils Pilot Plant  – LOG

Laboratório de Microestrutura de Alimentos
Food Microstructure Laboratory – LMA

Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos I

Laboratório de Ciência Sensorial e Estudo de Consumidor
Laboratory of Sensory Science and Consumer Research – LCSEC

Laboratório de Sensometria – LS