Laboratório de Toxicologia de Alimentos – LFT

Responsáveis:

Aditivos Alimentares

  • Extração, identificação e quantificação de aditivos alimentares.
  • Avaliação da ingestão potencial de aditivos alimentares.

Contaminantes de Alimentos

  • Extração, identificação e quantificação de contaminantes presentes nos alimentos.
  • Avaliação de ingestão potencial de contaminantes.
  • Efeito ao processamento industrial e caseiro sobre a presença de resíduos de contaminantes em alimentos.

Substancias Tóxicas Naturais

  • Determinação de compostos tóxicos naturalmente presentes nos alimentos.

Fibras Alimentares

  • Avaliação dos aspectos fisiológicos, nutricionais e bioquímicos.