Laboratório de Análise de Alimentos I – LAA I

Responsável:

Serviços:

  • Composição Química
  • Vitaminas
  • Ácidos Graxos
  • Fitosteróis
  • Contaminantes ambientais (HPA, PCB, ftalatos)
  • Contaminantes do processamento térmico (furfurais, poliaminas, ftalatos, etc)
  • Aditivos (corantes artificiais, antioxidantes, acidulantes, etc)
  • Compostos bioativos (carotenoides, antocianinas, compostos fenólicos, etc)
  • Compostos orgânicos voláteis
  • Estudo de migração de compostos orgânicos presentes em embalagens
  • Estudo de estabilidade